La Valle del Platani in provincia di Agrigento offre un’esperienza affascinante con colline e picchi rocciosi. Giuseppe Cipolla, ex notaio, ha trasformato la sua casa a Passofonduto in una cantina e vigneto, piantando Nero d’Avola, Nerello Mescalese, Catarratto e Zibibbo. Attualmente, ha 1,5 ettari di vigneti, ma può espandersi a 5. La sua cantina è un luogo di sperimentazione continua (soprattutto notturna) e i suoi vini, come Solfare, Occhio di Sale, Le Robbe e Passofonduto, evolvono costantemente. La grande passione di Giuseppe per il vino lo porta ad assaggiare continuamente vini da tutto il mondo, donandogli uno straordinario entusiasmo nel suo lavori di vigneron.
Il vino
Questo vino nasce dall’articolato assemblaggio di cinque diverse prove di vinificazione, effettuate in contenitori di legno, vetroresina e acciaio. La base principale è costituita dalle uve di Nero d’Avola, ma è arricchita da piccole percentuali di Catarratto, Nerello Mascalese, Inzolia e Moscato d’Alessandria, tutte provenienti da vigneti coltivati su suoli di arenaria e trubi.
Provenienza: Italia, Sicilia, Valle del Platani
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 80% Nero d’Avola, 20% Catarratto, Nerello Mascalese, Inzolia e Moscato d’Alessandria
Annata: 2022
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in legno, vetroresina, acciaio
Abbinamenti: pasta tonno e peperoni, porcini fritti, carni bianche e rosse
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