Lo Château des Rontets appartiene alla famiglia Gazeau-Varambon dal 1850. Oggi condotto dalla coppia italo-francese Claire Gazeau, discendente della famiglia del fondatore, e suo marito Fabio Montrasi, ex architetto milanese convertito alla viticultura. Il Domaine si trova in cima alla collina che domina il villaggio di Fuissé. I 6 ha di vigne, piantate su un sottile strato di argilla e strati di calcare, vengono coltivate, senza l’uso di diserbanti chimici, seguendo le specifiche dell’agricoltura biologica. Le fermentazioni e l’invecchiamento, da 12 a 20 mesi, vengono effettuati in fusti e botti di rovere, solo con lieviti indigeni. Tutti i vigneti sono all’interno di un unico clos, e danno vita alla cuvèe “Clos Varambon”, tranne il più antico “Pierrefolle”, che proviene da un unico appezzamento esterno. “Le Birbettes” è prodotto da viti molto vecchie, piantate nel 1920.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna, Mâconnais
Denominazione: Pouilly-Fuissé AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2019
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18-24 mesi sulle fecce fini in botte
Abbinamenti: Accompagna i pesci dai sapori più complessi come la rana pescatrice, rombo, salmone, spada
Premi/Punteggi: 92/100 Tim Atkin, 16,5/20 La Revue du Vin de France (2018)
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