L’azienda agricola Tasi abbraccia la visione di una nuova agricoltura, in cui l’uomo collabora in armonia con la natura per creare prodotti autentici e genuini, con un impatto positivo sull’ambiente.
Nei suoi vigneti, si applicano e si sperimentano pratiche di agricoltura organica rigenerativa, mentre in cantina si lavora per garantire che i vini siano un’espressione naturale del territorio.
L’obiettivo primario dell’azienda è rigenerare l’equilibrio dell’ecosistema che la ospita, proteggendo e promuovendo la biodiversità del territorio, ricostruendo la naturale fertilità dei suoli e recuperando la resistenza naturale delle vigne. L’azienda Tasi crede che il vero vino sia il risultato di un ecosistema sano, che rifletta il territorio, il vitigno e le persone coinvolte nella sua produzione.
Il modo innovativo di fare vino si riflette anche nel lavoro in cantina, seguendo gli stessi principi che guidano l’azienda nei vigneti. Dopo anni di pratica e ricerca, vengono utilizzati solo lieviti indigeni, evitando processi di filtrazione e manipolazione che alterino la genuinità del vino, e vengono aggiunti solfiti solo in quantità minime.
Il vino
Provenienza: Italia, Veneto
Denominazione: Prosecco DOC
Vitigno: Glera 100%
Annata: 2022
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: lenta rifermentazione in grandi recipienti di acciaio
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti di pesce e di terra, crostacei e frutti di mare, formaggi freschi
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