Provenienza: Francia, Alsazia
Denominazione: Alsace AOC
Vitigno: Riesling Renano 100%
Annata: 2016
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: Alcuni mesi in grandi botte di rovere
Abbinamenti: Pesce, frutti di mare, formaggi
Un domaine d’ecezione. “La cima della piramide qualitativa” nelle parole di Robert Parker.
Il Domaine Weinbach deriva il proprio nome dal piccolo corso d’acqua che attraversa il podere, Weinbach. Cantina storica, edificata nel 1612 dai frati Cappuccini e considerata come bene nazionale dopo la Rivoluzione Francese, il Domaine Weinbach è una della realtà produttive di vino divenute un punto di riferimento dell’Alsazia: un nome altisonante conosciuto in tutto il mondo. Dal 2005 tutti ivigneti della proprietà (28 ettari) sono lavorati in regime biodinamico. “La cima della piramide qualitativa” nelle parole di Robert Parker.
Il vino
Il Riesling è il re del vino alsaziano e l’amore della famiglia Faller. L’uva utilizzata nella Réserve proviene dalle viti piantate nel cru Clos des Capuchins. Il vino risultante è secco, filante e penetrante, con frutta delicata e un bouquet di grande finezza.
Al naso e al palato frutta super matura, arachidi, con note dolci, ma finisce asciutto con alcuni elementi piccanti di pepe nero. Molto minerale e rinfrescante, ma insieme alla freschezza c’è anche un bel po ‘di consistenza densa e potente sul finale. Assolutamente da provare.
Abbinamenti
Questo vino è un partner privilegiato di pesce, frutti di mare e formaggi cremosi
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