Jade Gross è una chef e produttrice di vino cinese-americana con sede a La Rioja. Ha fatto non una, ma due o tre scelte coraggiose ed è atterrata nel mondo del vino con entrambi i piedi per terra. Il suo percorso non è lineare, avendo scambiato una carriera nelle scienze sociali per una in agricoltura e un vita trascorsa in grandi metropoli (come New York, Hong Kong, São Paulo, Londra) per un paesino di mille persone nella provincia riojana.
Jade stava per diventare un’avvocato per i diritti umani, dopo aver terminato il suo master a Londra, quando decide di seguire la sua passione per l’enogastronomia, che la porta a lavorare nelle cucine di ristoranti stellati quali Alain Ducasse a Parigi, D.O.M. a San Paolo del Brasile, Celler Can Roca a Girona e Mugaritz a San Sebastian.
Nel 2019, ha avviato il proprio progetto vinicolo, Jade Gross Wines, a San Vicente de la Sonsierra, La Rioja, sotto la guida del produttore Abel Mendoza.
Essendo una sperimentatrice naturale, le piace provare cose nuove: da 1 ettaro di vigne produce poche e già ricercatissime bottiglie che sono parte di un movimento nuovo ed emozionante in Spagna.
Un nome di cui sentirete presto parlare!
Il Vino
Il vino d’esordio di Jade Gross una rappresentazione multistrato della diversa formazione di Gross e della sua filosofia verso la nuova carriera nella produzione del vino.
Provenienza: Spagna, Rioja
Denominazione: Rioja DOCa
Vitigno: 100% Tempranillo
Annata: 2020
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 13 mesi in barriques di rovere francese
Abbinamenti: si abbina a qualsiasi tipo di riso a base di carne e funghi. Alcuni pesci saporiti o grassi come il tonno o il merluzzo. Formaggio di media stagionatura come emmental o groviera