Sancerre AOC “Les Boucauds” 2018 – Domaine Claude Riffault

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La Borgogna a Sancerre: così si potrebbe descrivere questo vino, lavorato con criteri e metodi borgognoni, ma rispettando vitigno e terroir del grande Sancerre. Il mix è entusiamante: un’esplosione di frutta tropicale e densa trasportata da una spina acida e fresca, in un congiunto dalla grande armonia e finezza.

 

25,99

Disponibile

Claude Riffault è uno dei migliori Domaine nel nord della denominazione Sancerre. Ha sede a Sury-en-Vaux e si estende su 13,5 ettari divisi su 33 lotti in 4 villaggi. Il figlio Stéphane ha recentemente preso in mano le redini dell’azienda e gli sta imprimendo una nuova direzione, fortemente influenzato dalla sua esperienza in Borgogna (specialmente con Olivier Leflaive).

A differenza della maggior parte dei produttori di Sancerre, l’intero raccolto viene effettuato a mano e una vasta selezione avviene prima della pigiatura dell’uva. La maggior parte delle vigne del domaine sono piantate su un terreno calcareo soffice chiamato Terres Blanches che fornisce ai vini una grande mineralità.

Tutta la superficie vitata è certificata biologica e biodinamica. I lotti sono vinificate separatamente, i vini vengono invecchiati in tini di acciaio inossidabile in combinazione con botti di rovere da 600 litri per circa 8 mesi. La fermentazione inizia con lieviti indigeni. I vini non vengono filtrati e viene utilizzata una quantità molto bassa di zolfo.

L’esperienza fatta da Stéphane Riffault in Borgogna (specialmente con Olivier Leflaive) si riflette sui suoi vini: la mineralità è magistrale e tutti i vini sono di alta precisione, sempre fini e freschi.

Il vino

Provenienza: Francia, Valle della Loira

Denominazione: Sancerre AOC

Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

Annata: 2018

Alcol: 13%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 8 mesi tra acciaio e botti

Abbinamenti: Aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, molluschi. Accompagna anche carni bianche e formaggi freschi

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco

Regione

Francia | Valle della Loira

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

Recensioni

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