Alpi Retiche di Sondrio IGT “Stabia” 2007 – Dossi Retici

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Da viti che arrivano anche a oltre 90 anni, un grande nebbiolo di montagna. Complesso e strutturato, è sapido e corposo con aromi fruttati, dai tannini maturi e dolci e un finale di lunghissima persistenza.

Bruno Credaro coltiva da anni una manciata di appezzamenti piantati a vite sugli alti terrazzamenti sopra Montagna in Valtellina, appena fuori Sondrio. Diversamente dalla tendenza generale, le sue vigne sono inerbite spontaneamente, l’uso di fitofarmaci è oculatamente ragionato, le rese sono molto contenute, il concime proviene da bestiame prodotto in azienda. Ovviamente, il Nebbiolo (Chiavennasca) è il vitigno principe, ma tra i filari dell’azienda agricola Dossi Retici trovano posto anche ceppi di antiche varietà autoctone: Russola, Brugnola e altre. Le viti sono piantate a “ritocchino”, ovvero parallelamente al pendio: una scelta faticosa, ma propizia alla qualità.

In cantina il lavoro di Credaro è coerente con il suo approccio agronomico: meno interventi possibili. Le fermentazioni avvengono con lieviti e batteri indigeni, il lungo affinamento in botte grande o in vasca permette di evitare chiarifiche e filtrazioni. Il metabisolfito è limitato a 50 mg/litro circa.

Da questo percorso nascono vini di nitidissimo stampo valtellinese tradizionale. Il declassamento volontario a IGT Terrazze Retiche di Sondrio, per semplicità burocratica, non deve indurre in erronee considerazioni sul piano qualitativo…

Il vino

Provenienza: Italia, Lombardia, Valtellina

Denominazione: Terrazze Retiche di Sondrio IGT

Vitigno: Nebbiolo (95%), Russola, Brugnola

Annata: 2007

Alcol: 13,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in botti di rovere da 30 hl per almeno 4 anni e vasi in cemento vetrificati da 60 hl

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi, salumi, pizzoccheri, polenta e piatti tipici valtellinesi

 

 

Peso 1 kg
Annata

2007

Colore

Rosso

Regione

Italia | Lombardia

Filosofia Produttiva

Artigianale, Lieviti indigeni, Naturale, Viticultura eroica

Allergeni

Solfiti

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