Andrea Pendin è inarrestabile e la sua energia è contagiosa. Dopo la laurea in Scienze Gastronomiche presso l’Università di Parma è tornato a casa dove, nel 2010, ha dato vita al suo progetto di valorizzazione del territorio che si ramifica su più campi: non solo vite – che rappresenta 10 dei 15 ettari totali dell’azienda – ma anche orto, frutteto, uliveto ed una fantastica pizzeria che sfrutta i prodotti dei campi. La coltivazione è biologica, con preparati biodinamici.
Il Vino
Da viti di oltre quarant’anni. Il Pinot Bianco (circa il 30% del totale) macera sulle bucce per 7 giorni. Solo acciaio.
Provenienza: Italia, Veneto
Vitigno: Incrocio Manzoni, Pinot Bianco e Durella
Annata: 2017
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: da abbinare a paccheri zucchine e gamberi, carbonara di mare, erbazzone, pizza ai quattro formaggi, zucchine gratinate
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