L’azienda Annesanti, a conduzione familiare, è composta da una ventina di ettari di terreno, nel comune di Arrone, a pochissimi chilometri dalla Cascata delle Marmore, nel cuore della Valnerina. Come quasi tutte le proprietà contadine di una volta, che puntavano all’autosostentamento, incorpora dei terreni coltivati ad olivo, seminativi per la produzione di cereali e legumi e terreni vitati. Guardando con molto interesse a questo modo non settoriale di strutturare l’ azienda agricola del passato, dove il contadino era in sintonia con la natura e ne rispettava i ritmi, si sta affacciando alla biodinamica, e allo studio di tutti quei delicati equilibri che esistono tra uomo animali e piante.
Il vino
È un vino analfabeta che vuole tramandare e diffondere la cultura popolare e contadina che lentamente stiamo perdendo” – Francesco Annesanti
Provenienza: Italia, Umbria
Denominazione: Bianco Umbria IGT
Vitigno: Grechetto 20%, Malvasia 20%, Pecorino 20%, Trebbiano 20%, altre varietà 20%
Annata: 2018
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 10 mesi sulle bucce in anfore di terracotta + 3 mesi in damigiane di vetro
Abbinamenti: pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi delicati
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