Nella storica cornice di Monte di Procida, situata nella ricca e fertile terra vulcanica dei Campi Flegrei, l’Azienda Agricola Cantine del Mare si dedica con passione e competenza alla conservazione e valorizzazione dei suoi antichi vigneti sin dalla sua fondazione, seguendo le tradizioni di famiglia.
L’azienda, parte della FIVI, è diretta dal vignaiolo indipendente Gennaro Schiano, che ha sempre perseguito con impegno gli obiettivi di recuperare il territorio, mantenendo i vigneti originari sui pendii dei Campi Flegrei, e di valorizzare le varietà autoctone di Piedirosso e Falanghina.
Utilizzando tecniche di coltivazione tramandate nel tempo, spesso in condizioni di viticoltura estrema dove la meccanizzazione è quasi impossibile, gli undici ettari di vigneto, distribuiti nel territorio e lavorati esclusivamente a mano, rappresentano una sfida significativa.
L’obiettivo principale è catturare l’essenza del territorio nelle bottiglie, ottenendo uve sane e di alta qualità. La combinazione di metodi tradizionali e tecniche moderne permette di preservare le caratteristiche uniche che le uve sviluppano grazie alla fertilità del terreno e al microclima particolare.
Soprattutto, è grazie alla cura e alla dedizione, simili a quelle di un padre verso un figlio, che i frutti di questo grande impegno si trasformano in vini autentici e rappresentativi del territorio.
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Campi Flegrei
Denominazione: Campi Flegrei Falanghina DOC
Vitigno: Falanghina 100%
Annata: 2022
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 8 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti: perfetto sui crudi di mare e su tutti i piatti di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi freschi
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