Chambolle-Musigny 2019 – Philippe Pacalet

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Uno vino straordinario da uno dei più osannati produttori della Borgogna degli ultimi tempi. Dal mitico terroir di Chambolle-Musigny, Philippe Pacalet sa regalarci un altra favolosa bottiglia delle sue. Complesso ed elegante, esprime tutta la tipicità del pinot nero nel suo habitat naturale. Un grandissimo vino che evolverà meravigliosamente negli anni.

 

175,00 156,99

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Philippe Pacalet fa parte della nuova generazione di vigneron “naturali” della Borgogna (ha poco più di 40 anni). Dopo aver studiato enologia, con specializzazione in lieviti indigeni per 10 anni, è stato direttore di Domaine Pieuré Roch, del co-proprietario del Romanée-Conti. Dopo questa importante esperienza decide di fondare la propria cantina: oggi produce 50 mila bottiglie all’anno, provenienti da circa 10 ettari di vigneti, alcuni dei quali affittati, altri di proprietà, all’interno delle più prestigiose denominazioni della Borgogna. Le vigne sono condotte in modo biodinamico ed é “bandito” l’uso di solfiti.

Il Vino

Uno strepitoso Borgogna in piena evoluzione, tuttavia con una prospettiva olfattiva straordinariamente elegante. Bellissimi e intensi aromi floreali di viola e rosa, poi frutto, mirtillo e ribes su tutti gli altri. Seguono profumi di bosco in tutte le sue declinazioni: foglie, castagne, muschio. Al palato ha un notevole attacco e persistenza. Lo stesso vale per l’equilibrio tra durezza e morbidezza. Il volume avvolge la bocca con dolcezza cremosa. Dal palato al naso si percepiscono aromi di fiori e spezie dolci. Un grande vino, crescerà costantemente per molti anni in futuro.


Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits

Denominazione: Chambolle-Musigny Premier Cru AOC

Vitigno: Pinot Noir 100%

Annata: 2019

Alcol: 13%

Formato: 0,75l

Affinamento: 16 mesi in botti sui lieviti

Abbinamenti: Carni rosse grigliate e arrosto con salse di media intensità, preparazioni di carni di pollame come anatra con salse di media intensità e formaggi stagionati. Perfetto con il boeuf bourguignon.

 

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Rosso

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti