Dom Pérignon crea solo Champagne millesimati. È un impegno assoluto. Ottenuto esclusivamente dalle migliori uve, ogni Dom Pérignon è un vero e proprio atto di creazione.
Il vino
Dopo un’elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison. Questo è Dom Pérignon Vintage, la Plénitude dell’Armonia.
Note di degustazione
Immediatamente risplende la dolcezza della frutta tropicale: mango verde, melone e ananas. Poi emergono note più temperate: il pizzicore di una scorza d’arancia, la bruma di un mandarino. Il vino respira e la sua freschezza si rivela. La fioritura dopo la pioggia. Una sensazione tattile di peonia, gelsomino e lillà.
Il vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco, intenso. Un’interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l’esperienza aromatica. Al palato la materia prende corpo, generosa, decisa, controllata. Poi si rafforza, facendo vibrare il vino sulle note speziate e pepate. L’energia si prolunga, fino a un magnifico finale salino.
Scheda Tecnica
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Noir, Chardonnay
Annata: 2010
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l in elegante cofanetto
Affinamento: almeno 72 mesi sui lieviti
Abbinamenti: A tutto pasto, Aperitivo, Tartare di pesce, Blinis, Salmone, Pasta e risotti ai frutti di mare, Formaggi maturi
Premi/Punteggi: 98/100 James Suckling, 92/100 Robert Parker Wine Advocate, 96/100 Wine Spectator, 93/100 Vinous Antonio Galloni
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