Francis Boulard è vigneron in champagne dal 1980, quando decide di lavorare con suo padre Raymond nell’azienda famigliare. Ha sempre creduto in una viticoltura naturale, senza additivi e senza filtrature, con pochissima solforosa in vinificazione. Nel 2009 si mette in proprio e continuando a seguire la filosofia del naturale ottiene la certificazione biologica per tutta la proprietà che coltiva in regime biodinamico. I suoi Champagne sono oggi tra le più grandi espressioni della regione.
Il vino
Naso ricco di frutta bianca matura, agrumi, pasticceria e frutta secca con un leggero sentore di miele. In bocca, il vino riempie la bocca, con una consistenza fine. Potente e lungo.
Abbinamenti
A tutto pasto, particolarmente indicato per pietanze a base di pesce e frutti di mare, crostacei e molluschi.
Scheda Tecnica
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2006
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 60 mesi sui lieviti in acciaio e in legno
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra