Il progetto “Maison des Saules” nasce da solide esperienze nel mondo del vino artigianale francese. Anne-Cécile e Marc Lacroix, giovane coppia e affermati sommeliers, hanno deciso di abbracciare attivamente la produzione vitivinicola dopo anni di ricerca e selezione nei luoghi più innovativi di Parigi.
Marc, in breve tempo, si integra strettamente nel team di Thomas Pico presso il Domaine Pattes Loup (Chablis), diventando rapidamente il braccio destro e responsabile della cantina.
La loro storia si intreccia con l’acquisto di piccoli terreni organici a Nevy-sur-Seille, nel cuore della Jura, dove coltivano varietà come Savagnin, Chardonnay, Trosseau, Poulsard e Pinot Noir su suoli jurassici. La filosofia della coppia si riflette nelle fermentazioni spontanee e negli affinamenti in cemento e barrique senza l’uso di solfiti, privilegiando l’eleganza e l’affidabilità evolutiva del vino. La scoperta dei loro vini è stata un’esperienza condivisa, un sorso che ha suscitato un sorriso e la convinzione che non si potesse lasciare scappare un’opportunità così speciale.
Il Vino
Provenienza: Francia, Giura
Denominazione: Côtes du Jura AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2022
Alcol: 12%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in cemento e barrique
Abbinamenti: carni bianche, piatti a base di pesce, selvaggina da piuma, terrine di campagna, salumi e formaggi freschi
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