Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir 2021 – Domaine Chevrot

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Al naso, questo Hautes Côtes presenta una bellezza classica tipicamente borgognona di ciliegie e note floreali, arricchite da note speziate di noce moscata e pepe bianco. Il palato è goloso, con una vivacità di frutti rossi croccanti, ribes e lamponi in primo piano, che guidano la degustazione fino a un finale più strutturato su tannini fini e delicati.

33,50

1 disponibili

Posizionato nella parte più meridionale della Côte de Beaune, il Domaine Chevrot incarna il paradigma dell’autentica tradizione vinicola borgognona con radici familiari e contadine. Fondata nel 1830 su una storica tenuta agricola risalente al 1798, questa cantina è attualmente gestita dai fratelli Pablo e Vincent Chevrot, entrambi formatisi presso la Scuola Enologica di Beaune. Dal 2008, l’intera produzione è certificata biologica, ma gli standard di sostenibilità ambientale del Domaine si orientano verso una completa adesione ai principi della naturalità integrale, come dimostrato dalle rotazioni colturali e dall’aratura esclusivamente a cavallo.

I vini di Chevrot si distinguono per uno stile denso, caratterizzato da un frutto esplosivo e preciso, oltre a una peculiare dinamicità. Rappresentano una fedele espressione del territorio, anche se privi di alcune “rusticità” tradizionalmente associate ai comuni di Maranges e Santenay. Si tratta di vini borgognoni che incarnano stile e tradizione, con un notevole potenziale evolutivo e prezzi più che ragionevoli.

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Beaune

Denominazione: Hautes Côtes de Beaune AOC

Vitigno: Pinot Noir 100%

Annata: 2021

Alcol: 12,50%

Formato: 0,75l

 Affinamento: 12 mesi in botti di 5 anni

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi

Peso 1 kg
Annata

2021

Colore

Rosso

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Biologico

Allergeni

Solfiti