Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 43% Chardonnay, 27% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 3 anni sui lieviti + 1 in bottiglia
Abbinamenti: Antipasti, pesce, salumi
Premi/Punteggi: 94/100 Wine Enthusiast, 92/100 Wine Spectator, 91/100 Vinous Antonio Galloni
Una delle maggiori e più importanti maison di Champagne. Qui è stata perfezionata la conduzione della vigna a filari, qui è stata inventata la gabbietta metallica intorno al sughero, qui è stata elaborata la formula che calcola la precisa quantità di zucchero necessaria per la seconda fermentazione. Insomma, Jaquesson ha scritto la storia dello Champagne.
Produttore di cuvée memorabili, lungamente affinate sui lieviti e dotate di una straordinaria longevità. Scelta obbligatoria per brindare a momenti importanti con grande classe ed eleganza.
Note di degustazione
Cuvée storica e famossissima (oggi molto rara) questa n. 737 è un blend formato dal vino prodotto nell’annata del 2009 (che rappresenta la sua spina dorsale) che dopo 3 anni di affinamento sui lieviti, è stato arricchito dall’aggiunta di vecchie riserve che maturavano da diversi anni. Il risultato è un vino ricco e strutturato, complesso e armonico, di grandissimo potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
A tutto pasto, accompagna particolarmente bene carni in umido, grigliate e fritture di pesce, frutti di mare
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