J. Vignier è una storia di nove generazioni quella della maison Vignier che solo recentemente ha creato un marchio autonomo staccato da una realtà famigliare più grande, Lebrun-Vignier. Unico soggetto lo chardonnay della Côte de Blancs e la Côte de Sézanne. Vigne impiantate tra il 1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere al massimo l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale. Al timone dell’azienda i giovani Nathalie e Sebastian producono degli champagnes notevoli che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte de Blancs
Il vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 100% chardonnay
Annata: N.V.
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 72 mesi sulle fecce fini
Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina particolrmente a carni bianche ma anche rosse e formaggi stagionati
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