La proprietà Casole – nel comprensorio chiantigiano di Lamole (Greve in Chianti), appartiene dal 1600 alla famiglia Grassi, che, generazione dopo generazione la Famiglia Grassi si è presa cura di questa terra e di questi vigneti. Nel 2000 Susanna ha voluto raccogliere l’eredità spirituale e la passione dei suoi avi e così è iniziata la sua avventura a I Fabbri.
Le vigne de I Fabbri sono poste ad un’altitudine fra i 550 a 650 metri sul livello del mare. Parte dei vigneti affondano le loro radici su bellissime terrazze centenarie, che rappresentano un magnifico anfiteatro naturale, nel cuore del Chianti Classico.
La filosofia de I Fabbri è quella di preservare le risorse naturali e valorizzare le peculiarità del territorio. Tipicità e tradizione vanno a braccetto con tecniche sempre meno impattanti in vigna e in cantina, nell’ottica di vini naturali che siano un racconto affascinante e genuino del Chianti Classico. L’azienda è biologica, certificata, con l’obiettivo di assicurare un sempre maggiore rispetto dell’ambiente e del consumatore. I Fabbri ha scelto di adottare un’agricoltura sostenibile, socialmente e ecologicamente giusta.
Il Vino
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigno: Sangiovese 100%
Annata: 2018
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento
Abbinamenti: carni rosse, cacciagione, primi di terra, formaggi
Premi/Punteggi: 3 Bicchieri Gambero Rosso