Clos Manou – Tradizione, passione e innovazione nel Bordeaux
L’azienda Clos Manou nasce dal sogno di Françoise e Stéphane Dief, che nel 1998 imbottigliarono le prime 600 bottiglie in un garage, dando vita a una storia di passione e dedizione al vino. Oggi l’azienda si estende su 18 ettari, con una produzione media annua di 120.000 bottiglie, tra cui Clos Manou e Petit Manou. Di questi, 7 ettari sono classificati Cru Bourgeois e 4 ettari Cru Artisan, a testimonianza della qualità e della vocazione territoriale.
Le vigne, con un’età media di 40 anni, sono coltivate con metodi sostenibili, senza diserbanti né insetticidi, e la vendemmia è effettuata interamente a mano. Ogni parcella è gestita singolarmente, permettendo di valorizzare le differenze dei suoli – da ghiaia e sabbia a terreni argilloso‑calcarei – e di preservare l’espressività di ciascun vitigno: Merlot (53%), Cabernet Sauvignon (43%), Cabernet Franc (2%) e Petit Verdot (2%). Tra queste vigne spicca un Merlot del 1850, sopravvissuto alla fillossera, testimone di storia e longevità.
La filosofia di Clos Manou è semplice ma ambiziosa: “produrre il meglio, ogni giorno”. Dalla vigna alla cantina, Françoise e Stéphane cercano costantemente l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, con l’obiettivo di creare vini che siano espressione autentica del territorio, della storia e della loro passione.
Il vino
Provenienza: Francia, Bordeaux, Medoc
Denominazione: Medoc AOC
Uvaggio: 71% Merlot e 29% Cabernet Sauvignon
Annata: 2017
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 5 mesi in cemento + 12 mesi con il 29% in anfore a uovo e il 71% in barrique di rovere francese (metà nuove, metà secondo passaggio)
Abbinamenti: si sposa con carni rosse alla griglia, agnello, pollame saporito e selvaggina leggera, ma funziona perfettamente anche con formaggi stagionati o una cena conviviale
Premi/Punteggi: 92/100 Robert Parker, 92/100 James Suckling, 92/100 Vinous, 92/100 Jeb Dunnuck, 2 Stelle Guide Hachette des Vins [altre annate]
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