Spumante Metodo Classico 3B Blanc de Blancs – Filipa Pato

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Da una delle regioni vinicole più in crescita del mondo, 3B Blanc de Blancs è un sorprendente spumante portoghese, che seduce per la sua delicatezza. Leggero, ma molto fragrante, sapido, pulito e fresco. In una parola: elegante.

14,99

3 disponibili

Bairrada è una regione vitivinicola che si trova a pochi km dall’Oceano Atlantico, 15 per l’esattezza, vicino alla famosa città universitaria di Coimbra.

Filipa Pato è nata e cresciuta in Bairrada ed è figlia di una delle figure chiave della viticoltura portoghese: Luis Pato, che per primo fu davvero in grado di comunicare in tutto il mondo l’eccellenza delle produzioni della zona investendo tutto sulla qualità e sui vitigni locali.

Filipa ha aperto la propria azienda nel 2001 e, dall’epoca, ha cercato sempre di più di acquisire vigneti in zone vocate sia per il bianco (Bical ed il Maria Gomes), ma soprattutto per il rosso autoctono (la varietà Baga). Nel 2010 il marito di Filipa, William, noto sommelier e ristoratore fiammingo, si unisce al progetto.

Il primo obiettivo è stato quello di acquisire vigneti vecchi di Baga, vigneti centenari a piede franco, un materiale genetico fondamentale per fare dei reimpianti in massale. Allo stesso tempo nella zona dove poi sarebbe sorta la cantina, ad Ois do Bairro, Filipa e William sperimentano un approccio agricolo in biodinamica su una vigna più giovane di Bical di 30 anni.

Per primi hanno portato la viticoltura biodinamica nella zona e, allo stesso tempo, stanno sperimentando molto dal punto di vista delle vinificazioni, come ad esempio un bianco ed un rosso vinificati in anfore di terracotta. Allo stesso tempo, sulle parcelle più vocate, stanno producendo il loro vino territoriale per eccellenza, cornamento del loro progetto assieme il “Nossa”.

“Nossa” nasce dalle migliori vigne vecchie, con le migliori esposizioni. “Nossa” racconta Filipa è un espressione utilizzata in Brasile per dire quando si rimane senza parole, ma Nossa significa anche “nostro”, era il nome perfetto per questi vini branco e tinto del Bairrada pensati assieme.

I vini di Filipa hanno una finezza atlantica rara da riscontrare nella zona; troverete tradizione ed una visione fresca ed attuale, gastronomica ma senza impegno, in uno dei territori più vocati del Portogallo.

 

Il Vino

Provenienza: Portogallo, Bairrada

Denominazione: Vinho Espumante Bruto Natural

Vitigno: 70% Bical, 20% Maria Gomes, 10% Secia

Annata: N.V.

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 L

Affinamento: almeno 8 mesi sui lieviti in bottiglia

Abbinamenti: aperitivo, pesce e frutti di mare, crostacei, formaggi freschi

 Premi/Punteggi: 88/100 Robert Parker

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Portogallo | Bairrada

Filosofia Produttiva

Biodinamico, Lieviti indigeni

Allergeni

Solfiti

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