Jacques-Antoine Toublanc, originario di Saumur, si è laureato in enologia a Bordeaux a metà degli anni ’80, quindi ha trascorso i successivi due decenni a lavorare a Saumur prima di trascorrere sette anni in Cile. Poi, essendo stato un amico di lunga data e consulente dei fratelli Foucault, è stato chiamato a prendere le redini del leggendario Clos Rougeard dopo la scomparsa di Charly Foucault. Jacques-Antoine è un maestro della Loira e il suo Il Crémant de Loire, un vero tesoro nascosto.
Tutti gli spumanti di Jacques-Antoine sono realizzati col metodo classico e trascorrono almeno tre anni sui lieviti – niente scorciatoie, standard adeguati per lo Champagne d’annata. La precisione, l’opulenza e il gusto del crémant rivaleggiano con alcuni dei migliori Champagne, indice dell’approccio e della qualità della vinificazione di Jacques-Antoine. Dopo oltre tre decenni di esperienza, Jacques-Antoine ha visto di tutto e ora sceglie con cura le uve dai suoi amici più stretti e famosi, produce vino per se stesso e mette le proprie idee nelle poche bottiglie che produce ogni anno.
“Avete capito bene, non il cugino, non un omonimo, ma il signore che da sempre ha prodotto vini con i fratelli Foucault, e che ancora oggi lavora per Clos Rougeard. L’unico vero enologo del grande Cabernet Franc della Loira, a cui deontologicamente è “vietato” produrre Cabernet Franc nella sua cantina (l’ultima annata rinvenuta è una 2004, introvabile ovviamente) e che quindi ha fatto un’altra scelta enologica, quella di produrre Cremant della Loira.” – Pietro Iadicicco, Delegato AIS
Sono bottiglie più uniche che rare, di cui abbiamo l’onore ed il privilegio di essere gli unici rivenditori in Italia.
Il vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Crémant de Loire AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2015
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Crostacei, crudi di mare, caviale, pesce grigliato, terrine, pollame arrosto, vitello, risotto ai funghi
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