Emiliano Falsini ha realizzato il suo sogno di produrre vini che esprimono al meglio il territorio unico alle pendici dell’Etna. Con circa 3 ettari di vigneto situati a circa 700 metri di altitudine in Contrada Feudo Pignatone, uno degli angoli più suggestivi della denominazione, Emiliano coltiva il Nerello Mascalese, la varietà autoctona etnea per eccellenza, in perfetta simbiosi con il suolo vulcanico, l’altitudine e i vecchi vigneti. Situato sul versante nord del vulcano, dove gli sbalzi termici sono più marcati e la raccolta delle uve si protrae fino ad ottobre inoltrato, il Nerello Mascalese assume una finezza quasi eterea che lo rende nordico in un contesto mediterraneo. La maggior parte del vigneto è costituito da vecchie viti condotte in regime biologico, promiscue con olivi, fichi d’india e alberi da frutto, creando un ecosistema unico in cui il Nerello Mascalese e l’Etna sono gli unici protagonisti.
Il vino
Provenienza: Italia, Sicilia, Etna
Denominazione: Etna Rosato DOC
Vitigno: Nerello Mascalese 100%
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in contenitori di legno per 3 mesi e successivamente in acciaio
Abbinamenti: perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche