Ca’Liptra è una piccola realtà artigianale, fondata nel 2012 e incastonata nelle dolci colline dei Castelli di Jesi. Si trova alle porte di Cupramontana – capitale storica del Verdicchio – in contrada S. Michele e si estende su una superficie di 8 ettari suddivisi tra vigneto, oliveto e seminativo, per un totale di 24.000 bottiglie annue. Ca’Liptra nasce nel 2012 con l’intento di conciliare tecniche contadine molto radicate, classicismo e passione per la sperimentazione. I vigneti hanno un’età media di 40 anni.
La caliptra è un apparato del fiore della vite che, come un cappuccio, protegge e racchiude l’infiorescenza fino all’avvenuta fioritura per poi staccarsi dal fiore.
Il vino
Trebbiano in purezza, lieviti indigeni. Vengono effettuate due diverse raccolte: la prima, anticipata, per mantenere l’acidità e la seconda a maturazione, con breve macerazione sulle bucce. Le due masse, tenute separate fino a fine fermentazione, vengono poi unite per l’affinamento, che si svolge in vasche di acciaio per 6-8 mesi sulle fecce fini.
Provenienza: Italia, Marche, Castelli di Jesi
Denominazione: Marche IGT
Vitigno: Trebbiano 100%
Annata: 2018
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 mesi in acciaio sulle fece fini
Abbinamenti: Carni bianche, primi di pesce, crostacei
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