Frantz Saumon è un eccezionale vigneron nella piccola area di Montlouis, una AOC che si trova sulla riva meridionale del possente e imprevedibile fiume Loira a ovest di Amboise. Fino al 2001 ha lavorato come guardia forestale prima in Canada e poi in Francia. Poi la folgorazione sulla via di Montlouis, arriva l’occasione imperdibile ed acquista una piccola proprietà con tre ettari di vigna. Da allora ne ha fatta di strada, diventando uno dei nomi di riferimento dell’appellazione e nel mondo del “vin naturel”.
Pratica un’ agricoltura biologica e biodinamica ed in cantina è per niente interventista, dove utilizza una varietà di serbatoi in vetroresina, nonché anfore di terracotta e botti in legno di diverse dimensioni. Tutti i vini sono fermentati naturalmente qui, nella misura in cui non utilizza nemmeno il metodo Champenoise per i suoi spumanti, che sono tutti naturel pétillant. Ora Frantz possiede 6 ettari divisi in 5 vigneti, che hanno in media tra i 20 ei 50 anni, con l’ eccezione di Clos du Chene che è costituito da viti che hanno tra i 70 e i 100 anni.
Il Vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Montlouis AOC
Vitigno: Chenin 100%
Annata: 2018
Alcol: 14,14%
Formato: 0,75l
Affinamento: 12 mesi sui lieviti in tonneaux di rovere da 450 litri
Abbinamenti: pasta ai 4 formaggi, pesce al forno, cucina asiatica