Il pioniere del movimento dei vini naturali. Bere un sorso di vino prodotto da Josko Gravner è un viaggio nel tempo. Dalle uve coltivate utilizzando solo le risorse della natura, al processo biodinamico, alla vinificazione in anfora, ogni sorso è un’esperienza davvero unica.
Per tutti gli amanti del vino, Josko Gravner è l’anticonformista che ha infranto le regole dell’enologia conservatrice. Ha dedicato la sua vita alla creazione di vini naturali e biodinamici come se fossero prodotti secoli fa.
Scopri sapori diversi con ogni bottiglia, realizzata per esaltare un gusto più puro. Riscopri la tradizione come mai prima d’ora con l’l’acclamato natural winemaker Josko Gravner e la sua firma.
Siamo ispirati da quest’uomo e dal suo lavoro: unisciti a noi per celebrare questo visionario unico! Rendiamogli omaggio, brindiamo a Josko Gravner e alla sua passione!
Ci sono molti modi in cui l’uomo può essere amico della sua terra, ma uno solo rappresenta quello di Josko Gravner, ed è il suo modo di stare nel mondo. Un modo che ricerca una verità credibile: quella che parte dalla terra e attraverso le sue stagioni, le sue trasformazioni, i suoi abitanti e i suoi frutti e attraverso il lavoro dell’uomo genera quel qualcosa di più e di meglio rispetto alla semplice somma dei suoi fattori.
Un modo che accoglie la natura in tutte le sue manifestazioni e ne trae il meglio, anche quando il vento soffia in direzione contraria: perché nella natura c’è già tutto quello che serve. Il compito dell’uomo è solo quello di guidarla, curarla, anche servirla, quando è il momento. Ma soprattutto di frenare l’urgenza di intervenire, modificare, tagliare, costruire: a volte la natura ha bisogno di tempo, di silenzio, di inerzia.
Allora l’uomo che vuole essere una parte, pari tra le parti ma con responsabilità più grandi, sa quando l’unica azione da compiere è attendere, per far sì che tutto si compia nel ciclo della vita. Per lasciare che tutto si compia, nel ciclo della vite, anno dopo anno, serenamente.
Nella serenità dunque l’uomo affronta le stagioni e le avversità, affronta il passare del tempo che è buono e giusto per il vino che attende. Nella serenità si può accettare di perdere una parte del raccolto perché quella che resta sia migliore. Nella serenità si può attendere l’ultimo giorno possibile per la vendemmia.
Stefano Caffarri
Il Vino
Provenienza: Italia, Friuli Venezia-Giulia
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Annata: 2015
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: circa 1 anno in anfore georgiane interrate + 6 anni in botti grandi di rovere di Slavonia
Abbinamenti: primi piatti di terra e mare, secondi di carne bianca o pesce, zuppe, formaggi stagionati o erborinati
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