Dettori è la voce più rappresentativa del vino “naturale” sardo e sicuramente tra le più rispettate nella categoria dei vini artigianali in tutta Italia.
La chimica è bandita sia in vigna, dove la conduzione delle viti è in regime in regime biodinamico certificato, sia in cantina, che è costruita sotto terra in modo semplice e tradizionale. Badde Nigolosu è il bellissimo cru da cui provengono le uve: un anfiteatro naturale sulle colline più alte nel Comune di Sennori.
Il Vino
Provenienza: Italia, Sardegna
Denominazione: Romangia Rosso IGT
Vitigno: Cannonau 100%
Annata: 2017
Alcol: 17,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24-36 mesi in piccole vasche di cemento, poi bottiglia
Abbinamenti: Carni alla brace e allo spiedo, selvaggina (cinghiale in salmì)
Premi/Punteggi: 97/100 Doctor Wine, 17/20 Jancis Robinson, 5/5 Bibenda [2016]
Avvertenze: Farlo riposare dopo il trasporto e non avere fretta una volta versato nel bicchiere. Da bere fresco (13°C). Eventuali residui e Co2 sono naturali. Ogni bottiglia deve essere diversa.
Longevità: 20-25 anni
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