Sancerre “La Grande Côte” 2016 – Pascal Cotat

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Provenienza: Francia, Valle della Loira

Denominazione: Sancerre AOP

Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

Annata: 2019

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in botte sui lieviti

Abbinamenti: Carni bianche, pesce, formaggi

 

 

54,90 49,90

4 disponibili

Quando scoprite che la cantina di Pascal si trova sotto l’autofficina di famiglia, è facile pensare a quello che i francesi chiamano: “vin de garage”. Lasciando a parte le facili battute, il lavoro di Pascal è svolto nel totale rispetto della natura. a tradizionec ostituisce il punto di partenza e di arrivo di ogni scelta, sia che si tratti della gestione della vigna, sia che si tratti della vinificazione e dell’affinamento in cantina. Le vendemmie, come ogni altra lavorazione in vigna, sono effettuate a mano. Pascal utilizza solamente lieviti autoctoni al fine di esaltare l’espressione territoriale dei suoi vini. Le botti dove riposa il vino hanno un’età media di 60 anni. I vini non sono filtrati. I vigneti sono situati sul mitico terroir di Chavignol. Il cru di Mont Damnésè eroicamente coltivato con l’ausilio dell’argano.

“Straordinario sebbene minuscolo produttore di Sancerre” – Armando Castagno, Bibenda 36, marzo 2011

“Questi vini, che hanno la tensione gessosa di Chavignol e insieme la lieve grassezza delle vendemmie tardive con un pizzico di zucchero residuo, attraversano i decenni senza problema, e contribuiscono alla leggenda dei grandi vini diS ancerre. Le cuvée Mont-Damnés e Grande-Côte sono da mettere in cantina e da conservare almeno una decina d’anni.” – Bettane & Desseauve 2018

“Le raccolte hanno luogo a maturità molto alte e i vini sono lenti a farsi ma invecchiano ammirevolmente. Il quarto di secolo non li spaventa.” – Les meilleurs vins de France 2015

Il vino

“La Grande Côte” é il più importante cru di Pascal Cotat, con vigne che superano i 60 anni di età. Qui siamo di fronte alla più grande espressione del Sancerre, con un vino assolutamente grandioso e straordinario che saprà deliziare i palati più esigenti. Grande complessità e mineralità, raro equilibrio tra frutto e acidità, corpo denso e al contempo teso e profondo. Un sorso che va dritto al cuore.

Abbinamenti

Piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, molluschi. Accompagna anche carni bianche e formaggi freschi

Peso 1 kg
Annata

2016

Colore

Bianco

Regione

Francia | Valle della Loira