Sancerre “Les Mont Damnes” 2014 – Pascal Cotat

, , , ,

Provenienza: Francia, Valle della Loira

Denominazione: Sancerre AOP

Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

Annata: 2014

Alcol: 13%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in botte sui lieviti

Abbinamenti: Carni bianche, pesce, formaggi

 

 

48,00 42,75

Disponibile

Quando scoprite che la cantina di Pascal si trova sotto l’autofficina di famiglia, è facile pensare a quello che i francesi chiamano: “vin de garage”. Lasciando a parte le facili battute, il lavoro di Pascal è svolto nel totale rispetto della natura. a tradizionec ostituisce il punto di partenza e di arrivo di ogni scelta, sia che si tratti della gestione della vigna, sia che si tratti della vinificazione e dell’affinamento in cantina. Le vendemmie, come ogni altra lavorazione in vigna, sono effettuate a mano. Pascal utilizza solamente lieviti autoctoni al fine di esaltare l’espressione territoriale dei suoi vini. Le botti dove riposa il vino hanno un’età media di 60 anni. I vini non sono filtrati. I vigneti sono situati sul mitico terroir di Chavignol. Il cru di Mont Damnésè eroicamente coltivato con l’ausilio dell’argano.

“Straordinario sebbene minuscolo produttore di Sancerre” – Armando Castagno, Bibenda 36, marzo 2011

“Questi vini, che hanno la tensione gessosa di Chavignol e insieme la lieve grassezza delle vendemmie tardive con un pizzico di zucchero residuo, attraversano i decenni senza problema, e contribuiscono alla leggenda dei grandi vini diS ancerre. Le cuvée Mont-Damnés e Grande-Côte sono da mettere in cantina e da conservare almeno una decina d’anni.” – Bettane & Desseauve 2018

“Le raccolte hanno luogo a maturità molto alte e i vini sono lenti a farsi ma invecchiano ammirevolmente. Il quarto di secolo non li spaventa.” – Les meilleurs vins de France 2015

Il vino

Non chiamatelo Sauvignon. Sancerre è tra i migliori luoghi d’elezione del Sauvignon Blanc nel mondo. E Mont Damnés è uno dei più importanti cru della denominazione. Il Sancerre Les Monts Damnés di Pascal Cotat è senza dubbio una delle migliori espressioni del Sauvignon e al contempo non ha quasi nulla del Sauvignon! Dimenticate la frutta esotica e l’acidità tagliente. Qui abbiamo gli agrumi, la canfora, la clorofilla, un grande corpo, denso, energico, defumato, salino. Un vino sontuoso, da invecchiamento.

Abbinamenti

Piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, molluschi. Accompagna anche carni bianche e formaggi freschi

Peso 1 kg
Annata

2014

Colore

Bianco

Regione

Francia | Valle della Loira

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.