2Vite: Quando la Scienza Incontra la Passione Enologica
2Vite è un progetto affascinante che nasce dalla straordinaria collaborazione tra due eccellenze nel mondo del vino italiano: Giancarlo Moschetti, professore ordinario di Microbiologia Agraria presso l’Università degli Studi di Palermo, e Vincenzo Mercurio, enologo consulente con 25 anni di esperienza e vincitore del prestigioso riconoscimento di “Miglior Enologo d’Italia” premio “Giacomo Tachis” della Fondazione Italiana Sommelier.
Il progetto 2Vite e il metodo Me.Mo. (acronimo proprio di Mercurio e Moschetti) nascono nel 2014, quando si decise di reimpiantare le vigne campane con una filosofia completamente innovativa. Quella che potrebbe sembrare una semplice sigla — Me.Mo. — cela in realtà una profonda dichiarazione di intenti: un “Memorandum” per ricordarci quotidianamente che l’ambiente va salvaguardato e rispettato.
Due Famiglie, Due Vigne: Un Unico Obiettivo
La struttura di 2Vite è caratteristica: due famiglie, due vigne, situate in due delle zone più prestigiose della Campania. Una vigna a Taurasi (in provincia di Avellino), cuore della tradizione dell’Aglianico campano, e l’altra a Lettere nella Penisola Sorrentina, dove cresce il nobile Piedirosso. La gestione viticola avviene interamente in biologico (in fase di certificazione), affidata con dedizione alla famiglia Moschetti.
Il Metodo Me.Mo.: Sostenibilità e Biodiversità
Ciò che distingue veramente 2Vite è l’approccio metodologico rivoluzionario alla gestione sostenibile del vigneto. Il Metodo Me.Mo. è stato sviluppato appositamente per aiutare i viticoltori a migliorare la qualità ambientale dell’agrosistema vigneto, incrementando la biodiversità totale dell’ambiente produttivo al fine di trasformare le superfici agricole in aree di alto valore ecologico. L’obiettivo è producendo uve e vini eccellenti, riducendo (non eliminando) l’impatto dei coadiuvanti enologici, con particolare attenzione ai solfiti.
Expertise Scientifica e Artistica
Giancarlo Moschetti porta con sé decenni di ricerca nel campo della microbiologia applicata al vino, specializzandosi nella caratterizzazione dei lieviti e nelle fermentazioni controllate. La sua competenza scientifica è il fondamento tecnico che garantisce il controllo e la qualità di ogni fase produttiva.
Vincenzo Mercurio, dal canto suo, è un enologo formato sia in Italia che all’estero, con esperienze formative prestigiose nelle università di Bordeaux e Digione in Francia. La sua filosofia enologica è chiara: “I Protocolli per realizzare una vinificazione debbono essere come un abito su misura”. Vive la consulenza condividendo con i produttori i momenti principali e delicati utili alla nascita di un grande vino, un percorso che parte dalle vigne fino ad arrivare in cantina.
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Irpinia/Penisola Sorrentina
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: 70% Aglianico di Taurasi, 30% Piedirosso di Lettere
Annata: 2021
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 14 mesi in tonneau + 10 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Piatti a base di carne rossa, selvggina, formaggi maturi
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