Selbach-Oster è una delle maggiori stelle della Mosella e responsabile di alcuni dei più complessi e profondi vini tedeschi. Proprietario dei migliori vigneti di Zeltingen, Selbach-Oster ha mostrato al mondo l’incredibile potenziale di vigne fantastiche come Himmelreich, Sonnenuhr e Schlossberg. Tutti i vini sono grandi espressioni del terroir, molto ammirati dai connaiseurs e amanti del vino tedesco di tutto il mondo. Grande la collezione di premi e di punteggi altissimi della stampa specializzata, tra cui diversi 95-99 punti da Robert Parker e da Wine Spectator. David Schildknecht, uno dei maggiori esperti di vino tedesco al mondo (ex membro di Wine Advocate, oggi di Vinous), é un grande ammiratore Selbach-Oster, visto che proprio produttore è stato il responsabile della sua scoperta dell’uva Riesling e della sua prima visita alla Mosella.
Il Vino
Le viti crescono su terreni di ardesia ricchi di nutrienti del “”Lage Zeltinger Sonnenuhr”. Questi offrono al vino la tipica nota minerale. La posizione dei vigneti è molto ripida, con grandi rocce esposte costituite da blocchi di ardesia. Il suolo in ardesia secca e la vicinanza alle acque della Mosella mantengono una temperatura fresca che favorisce la crescita delle viti anche in alte temperature. Il vino matura nelle tradizionali botti di rovere da 1200 l. Questo consente al vino di respirare senza conferirgli note legnose, e concludere quindi positivamente il processo di maturazione.
Provenienza: Germania, Mosel
Denominazione: Riesling Q.b.A.
Vitigno: Riesling 100%
Annata: 2005
Alcol: 12%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in tradizionali botti di rovere da 1.200 litri (fuder)
Abbinamenti: frutti di mare, crostacei, formaggi freschi, cucina asiatica
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