L’azienda vinicola Castelfeder é una delle realtà più interessanti del momento nell’Alto Adige / Sudtirol. Fondata nell’ anno 1969 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle. Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell’azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole. L’acquisto di nuovi vigneti e la collaborazione con i viticoltori della zona di produzione che va costantemente aumentando e migliorando, offrono oggi a Günther nuove interessanti possibilità per potersi dedicare alla grande passione da sempre, il vino. Con Günther e Alessandra collaborano i figli Ivan e Ines, entrambi appassionati del mondo della viticoltura e del vino, con la determinazione e l’entusiasmo dei giovani garantiscono una sfida interessante per il futuro sviluppo dell’azienda. La produzione si divide tra uve locali e vitigni internazionali, con l’intuito di abbracciare tradizione e modernità, dando eccellenti risultati, specialmente in funzione dell’ottima relazione prezzo/qualità.
Il vino
Il Pinot Nero “Buchholz” 2022 prende il nome dal ripido pendio di Buchholz, nel comune di Salorno, dove i vigneti si trovano tra i 440 e i 500 metri di altitudine. Le numerose piccole terrazze, rivolte a nord-ovest, beneficiano di un’elevata radiazione solare che permette una maturazione lenta e graduale delle uve. Le viti, con un’età compresa tra i 25 e i 60 anni, affondano le radici in terreni argillosi con presenza di calce e porfido variabile, regalando al vino freschezza ed eleganza.
La vinificazione prevede vendemmia manuale, diraspatura, una macerazione di 10-14 giorni in acciaio, seguita da 12 mesi di maturazione in piccole botti usate e da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Il risultato è un Pinot Nero dal colore rosso rubino brillante, dal gusto fresco e delicato, con una buona acidità e tannini setosi. Sensazioni di frutta rossa e sottobosco, arricchiti da sfumature speziate e minerali.
Particolare è anche l’etichetta, che racconta la leggenda di Perkeo, il celebre coppiere del principe Carlo Filippo III del Palatinato. Si dice che fosse solito bere fino a 30 litri di vino Schiava al giorno e che la sua morte sia avvenuta quando un medico lo costrinse a bere un bicchiere d’acqua al posto del suo amato vino.
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige
Denominazione: Alto Adige Doc
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2022
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in barrique
Abbinamenti: carni rosse, primi eleganti, formaggi stagionati, pesce speziato, piatti vegetariani raffinati e cucina internazionale
Premi/Punteggi: 92/100 Falstaff, 91/100 WinesCritic
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