La cantina Il Colle di Carli produce vini che privilegiano l’eleganza e la facilità di bevuta rispetto alla struttura, e sono affinati in legno grande.
La filosofia dell’azienda è ispirata alle parole di Giulio Gambelli, il quale sosteneva che il vino si fa in vigna. Per questo motivo, l’azienda dedica particolare attenzione alla cura della vigna, ponendo grande importanza alla pulizia e alla qualità delle uve, fin dall’inizio della loro coltivazione biologica.
Essendo una piccola azienda, l’attenzione ai dettagli è fondamentale per ottenere un prodotto di qualità. Per questo motivo, l’azienda ha scelto di produrre solo vini realizzati con uve selezionate, mature e perfette. Le uve non adatte non vengono utilizzate.
Nei vini di Caterina Carli emerge una personalità schietta e diretta. I vini sono bilanciati e agili, con una finezza aromatica offerta dal territorio del Matrichese. La tecnica di cantina poco interventista produce dei rossi “lenti” a carburare, ma con una notevole finezza tannica. La cantina gestita con grande passione dalla stessa Caterina Carli è a conduzione familiare, e il suo sogno è quello di produrre un cru, un Brunello ottenuto esclusivamente dalle uve della vigna del Bosco, piantata nel 1972 e la preferita di Caterina.
Il vino
Per produrre un Brunello di alta qualità, l’azienda il Colle pone grande attenzione alla pulizia, al tempo di lavorazione e alla pazienza, nonché alla curiosità di osservare la crescita delle uve e di coltivare la vigna con grande attenzione, rispettando la natura e senza volerla forzare in direzioni diverse da quelle che essa stessa ha scelto.
Aromi predominanti di frutta a bacca rossa, salvia e mentuccia al naso, con eleganti note floreali che si fondono con sentori speziati di cacao e mandorle tostate in chiusura. Palato ricco, avvolgente, setoso e armonico con tannini bilanciati dall’affinamento in legno. Splendida scia salina nel finale
Provenienza: Italia, Toscana, Montalcino
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Vitigno: Sangiovese Grosso 100%
Annata: 2017
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di 15 e 20 hl + 8 mesi in bottiglia
Abbinamenti: coniglio lardellato, risotto zafferano e polvere di guanciale, tartare di Chianina con burrata e pepe nero
Premi/Punteggi: 93/100 Wine Enthusiast (2017), 93/100 Robert Parker, 93/100 Decanter [2015]