Toscana IGT “Come se” 2007 – Il Colle

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Una bottiglia che dimostra come la pazienza e il tempo siano fondamentali nella produzione di un buon vino. Qui l’impronta di Montalcino parla più forte della natura morbida del Merlot e ci restituisce un vino aristocratico, dal carattere austero, ben strutturato e con una lunga persistenza. Note intense di frutti rossi e sentori floreali delicati introducono al palato un vino caldo, avvolgente e armonico, con un retrogusto di liquirizia e caffè.

46,90

2 disponibili

La cantina Il Colle di Carli produce vini che privilegiano l’eleganza e la facilità di bevuta rispetto alla struttura, e sono affinati in legno grande.

La filosofia dell’azienda è ispirata alle parole di Giulio Gambelli, il quale sosteneva che il vino si fa in vigna. Per questo motivo, l’azienda dedica particolare attenzione alla cura della vigna, ponendo grande importanza alla pulizia e alla qualità delle uve, fin dall’inizio della loro coltivazione biologica.

Essendo una piccola azienda, l’attenzione ai dettagli è fondamentale per ottenere un prodotto di qualità. Per questo motivo, l’azienda ha scelto di produrre solo vini realizzati con uve selezionate, mature e perfette. Le uve non adatte non vengono utilizzate.

Nei vini di Caterina Carli emerge una personalità schietta e diretta. I vini sono bilanciati e agili, con una finezza aromatica offerta dal territorio del Matrichese. La tecnica di cantina poco interventista produce dei rossi “lenti” a carburare, ma con una notevole finezza tannica. La cantina gestita con grande passione dalla stessa Caterina Carli è a conduzione familiare, e il suo sogno è quello di produrre un cru, un Brunello ottenuto esclusivamente dalle uve della vigna del Bosco, piantata nel 1972 e la preferita di Caterina.

Il vino

Caterina Carli racconta di come suo padre abbia piantato delle viti di Merlot alla fine degli anni ’90. Non amando questo vitigno, ha osservato il processo di vinificazione da spettatrice. Il vino prodotto, Come Se, viene invecchiato in botti di rovere per perdere la mascolinità e acquisire una grazia femminile, elegante e raffinata che ricorda il territorio di Montalcino. Come se…fosse una donna!

Provenienza: Italia, Toscana, Montalcino

Denominazione: Toscana IGT

Vitigno: Merlot 100%

Annata: 2007

Alcol: 15%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 10 anni in botte di rovere di Slavonia

Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati a pasta dura, salumi di cinghiale

 

Peso 1 kg
Annata

2017

Colore

Rosso

Regione

Italia | Toscana

Filosofia Produttiva

Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

Allergeni

Solfiti