L’Azienda Agricola Picchioni Andrea è un fazzoletto di terra di dieci ettari ubicati nella piccola Valle Solinga su un versante collinare che volge a mezzogiorno e sul quale profonde venature di suolo sciolto, perfin ciottoloso, s’inerpicano in pendenze proibitive. Le interminabili giornate di irraggiamento estivo dispensano ai grappoli tutta l’energia occorrente ad un’adeguata maturazione, contendendo alla vite ogni stilla di pioggia.
I vini prodotti dalla nostra azienda sono dunque il risultato di un lavoro serio e rigoroso, di una costante attenzione ai valori dell’ambiente e della grande passione trasmessa ad ognuna delle bottiglie.
La storia inizia nel 1988 con il recupero di alcuni vigneti particolarmente vocati e ha assunto negli anni i contorni di una sfida, nella quale assai preziosa si è rivelata la collaborazione dell’enologo Giuseppe Zatti, iniziata nel 1995. Le vigne dell’azienda si adagiano sulle colline di Canneto Pavese, dove la famiglia coltiva la terra e produce vini nel massimo rispetto dell’ambiente. Da questa filosofia deriva la scelta di conversione al biologico.
Il Vino
Questo vino è prodotto solo in annate favorevoli con uve perfettamente sane e mature. Una volta pigiate, le uve vengono lasciate a contatto con le bucce per circa 20-25 giorni. Il mosto riposa in legno per almeno 12 mesi e si affina in bottiglia per altri 6 mesi.
Provenienza: Italia, Lombardia, Oltrepò Pavese
Denominazione: Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC
Vitigno: Croatina, Barbera e Ughetta di Solinga
Annata: 2015
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in botti di legno + 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti: selvaggina, stracotti, arrosti e formaggi di media stagionatura
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