L’Azienda Agricola Rapillo si trova nel comune di Serrone, in provincia di Frosinone, sui pendii più bassi del monte Scalambra. Nel 2000 ha subito una completa ristrutturazione attraverso la conversione dei vecchi vigneti, l’impianto di nuovi e l’aggiornamento della cantina.
La tenuta, completamente esposta a Mezzogiorno, copre una superficie totale di 3 ettari su terreni di origine calcarea e tufacea. Produce vini DOC, DOCG e IGT, utilizzando un approccio biologico e biodinamico, seguendo una rigorosa selezione delle uve in vigna e mantenendo al contempo il rispetto delle tradizioni locali.
Il Rapillo DOC è stato il primo prodotto del nuovo corso dell’azienda nel lontano 2001. I suoi rossi seguono la tradizione di fermentare in acciaio e maturare in botti di rovere, un processo che conferisce al vino le tipiche e inconfondibili caratteristiche del Cesanese.
Il Vino
Provenienza: Italia, Lazio
Denominazione: Lazio Rosso IGP
Vitigno: Cesanese 100%
Annata: 2020
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in botti di rovere di varie dimensioni
Abbinamenti: primi piatti della cucina romana, pizza margherita, salumi, formaggi a pasta media/dura
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