Provenienza: Francia, Borgogna
Denominazione: Chablis Premier Cru AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2017
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 10 mesi in legno
Abbinamenti: Pesce, crostacei, formaggi
Inimitabili, i vini di Chablis provengono da un terroir singolare che si rivela attraverso la loro purezza, la loro finezza, la loro perfezione. La loro freschezza e mineralità risvegliano i sensi e si sposano bene con i sapori. Scopri tutto il fascino di una grande denominazione della Borgogna.
La famiglia Droin è forse la più antica di Chablis. Vi risiede e vi lavora da oltre cinque secoli. Il 6 maggio del 1866 l’Imperatore Napoleone III, in visita ad Auxerre, ricevette da Jean-Baptiste Droin alcune bottiglie del suo vino. Per ringraziarlo gli fece avere un tastevin d’argento con incisi i simboli dell’Impero. La famiglia custodisce ancora quel prezioso oggetto. La proprietà si estende su 24 ettari con ben 8 climats di premiers crus e 5 di grands crus.
Il Vino
La grande quantità di argilla di questo terreno apporta un sacco di grasso e rotondità ed è senza dubbio il Premier Cru più ricco e profondo. È spesso chiamato “Bourguignon” per il suo stile più ricco e vivo. Nei primi anni di vita, troviamo aromi di frutta gialla, albicocca ma anche nocciola e mandorla con bocca gustosa e concentrata. Col tempo appaiono brioche e note tostate mantenendo una spettacolare freschezza in bocca. Un vino superlativo.
Abbinamenti
Andrà perfettamente con salse di carni bianche o su pesce nobile. Se lo bevi con dieci anni, sarà perfetto su un foie gras saltato in padella.
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