I suoi Champagne colpiscono il cuore ed il palato. Sono di un’eleganza disarmante e trasmettono energia. Benoît Marguet, quinta generazione della omonima famiglia di vigneron dal 1870 ad Ambonnay, rinomato grand cru dello Champagne, nel 2008 si lancia nella sua attività autonoma, fondando una vera maison boutique che porta il suo cognome. Solo 80.000 bottiglie prodotte, tutte in modo non propriamente ordinario da quelle parti. Vigneti condotti in regime biodinamico, cavalli per arare il terreno, lieviti indigeni, lunghi affinamenti sulle fecce fini e quasi zero solfiti. Un approccio ed una interpretazione naturale dello Champagne, con risultati assolutamente affascinanti. Abbiamo una certezza: entrerà nel novero dei grandissimi.
Il vino
Inconfondibilmente uno Champagne Grand Cru dal grande espressione. Volume e pienezza al palato. Sapido, secco, ma ancora molto succoso, incredibilmente fresco. Denso e lungo, è uno champagne di grande personalità, unico dal primo odore. Profumo straordinariamente pulito e bello con spezie leggere e piccoli fiori bianchi. Prodotto in 1888 esemplari, invecchierà bene per almeno 20 anni.
Abbinamenti
Ostriche, linguine agli scampi. Pere croccanti, cioccolato e nougatine
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2010
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24 mesi sui lieviti in acciaio e in legno
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra
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