Champagne “Mellifera” – Lointier

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Lo Champagne Mellifera rappresenta un’elegante fusione di potenza ed eleganza, essendo un Blanc de Noirs principalmente composto da Pinot Nero. Dopo un affinamento di 11 mesi in botti di rovere usate, il vino base viene sottoposto a ulteriori 32 mesi di maturazione in bottiglia. La produzione è limitatissima, parliamo di poco più di mille bottiglie.

69,90

2 disponibili

Una ventata di aria fresca nella Vallée de la Marne! Hélène e Jean-Baptiste Lointier, giovane coppia di vignaioli, producono solo da 3.000 a 5.000 bottiglie di Champagne all’anno. Dal 2007 coltivano tre ettari di vigneto nella parte occidentale della Valle della Marna e solo dal 2016 elaborano alcune delle loro uve in proprio. I tre champagne che Hélène & Jean-Baptiste producono con entusiasmo nella loro piccola cantina a Crézancy sono di una qualità sorprendente.

I Lointier attribuiscono grande importanza ai diversi terroir dei loro vigneti a alle uve mature della migliore qualità, che provengono esclusivamente dalle varietà rosse Pinot Noir e Pinot Meunier. In vigna viene praticato un trattamento rispettoso della natura: gli erbicidi e gli insetticidi sono tabù e questa attitudine si riflette anche sulle etichette con il motivo dell’ape.

Il nonno di Jean-Baptiste, che gestiva ancora l’azienda come azienda mista, aveva già una passione per le api e ovviamente l’ha tramandata ai suoi eredi. Hélène e Jean-Baptiste sono quindi anche appassionati apicoltori e considerano la scelta dell’etichetta come un omaggio sia che loro nonno.

La cantina dei Lointier ricorda un garage sotterraneo ed è molto gestibile. Alcuni barili di legno e anfore sono conservati nell’annesso semplice ma funzionale e climatizzato della casa residenziale, situata in campagna, insieme a pochi strumenti necessari. Qui vengono creati champagne delicati e artigianali con carattere, discreti eppure riconoscibili. I vini non sono né filtrati né chiarificati, e i solfiti sono ridotti al minimo. La sboccatura è eseguita manualmente (a la volée).

Gli champagne risultanti da questa preparazione delicata e artigianale sono sobri ma vigorosi nel carattere, riconoscibili e non manipolati, caratterizzati da aromi sottili e un fascino coinvolgente.

Il vino

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 85% Pinot Noir, 15% Meunier

 Annata: N.V.

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Abbinamenti: aperitivi, crostacei, pesce, formaggi freschi

 

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Dosaggio

Extra Brut

Filosofia Produttiva

Artigianale, Lieviti indigeni, Naturale

Allergeni

Solfiti