L’Azienda Agricola Marco Cincinelli si trova a Capolona, nella regione del Chianti Colli Aretini, a nord di Arezzo, a pochi chilometri dal capoluogo toscano in direzione del Casentino. Qui si estendono i meravigliosi terreni dell’azienda, immersi in un anfiteatro naturale, lontano da insediamenti urbani e industriali. La famiglia Cincinelli è la custode di queste terre da oltre 20 anni e si dedica alla coltivazione dei propri vigneti in regime biologico, al fine di garantire l’habitat più sano possibile e rispettare il corso della natura.
L’azienda possiede circa 45 ettari di vigne e 4 di oliveti, intervallati da appezzamenti destinati alla semina e da aree boschive. Le varietà di uva coltivate includono Sangiovese, Mammolo, Syrah e Merlot, nonché Canaiolo, Cabernet Sauvignon e Ancillotta. La fermentazione dei mosti avviene in fermentini d’acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni, seguita dall’affinamento in botti grandi, barriques di secondo passaggio e cemento.
Il Vino
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Chianti DOCG
Vitigno: Sangiovese 100%
Annata: 2020
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in vasche di cemento per 6 mesi
Abbinamenti: carni rosse in generale, primi piatti di terra, formaggi freschi e semi-stagionati
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