Vinessens è una piccola azienda vinicola di famiglia, i cui giovani proprietari, Andrés Carull e Marta Ribera, producono vini d’autore e / o garage con una filosofia ecologica. Elaborano soprattutto vini provenienti da vecchi vigneti e, sebbene lavorino anche con varietà straniere perfettamente adattate alle condizioni di Villena, optano per il recupero di varietà quasi estinte nella zona.
Il vino
La Colección Origen consiste in una serie di vini elaborati in maniera naturale seguendo il modello di lavorazione di mille anni fa. Vinificati in anfora di teracotta con il minimo intervernto umano, senza chiarifica o filtraggio, il che può causare eventualmente precipitazioni e depositi in bottiglia.
Provenienza: Spagna, Alicante
Denominazione: Vinos de Alicante D.O.
Vitigno: 100% Moscato d’Alessandria
Annata: 2018
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in anfora
Abbinamenti: Ideale per accompagnare risotti, pesce, frutti di mare, foie e formaggi