Ladoix 1er Cru “Les Gréchons” 2016 – Domaine Chevalier

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“Les Gréchons” è un Premier Cru che flirta con la potenza e complessità di un Corton Charlemagne, ma anche con la struttura tesa di un grande Chablis. Tra frutti esotici, agrumati e spezie in un fondo di miele, è un vino pieno, vivace, morbido e persistente, il tutto in perfetto equilibrio. Elegantissimo.

 

 

 

69,90

Disponibile

Marcelle Dubois, insieme a sua figlia e suo genero, Emile Chevalier, ereditò la tenuta subito dopo la prima guerra mondiale. Cosciente e meticoloso, Emile Chevalier trascorse anni di duro lavoro perfezionando la qualità delle viti dopo i difficili anni della crisi della fillossera. Suo figlio, Georges, ha assunto la gestione dopo Emile e ha iniziato ad ampliare la tenuta e aumentare il prestigio di Domaine Chevalier, iniziando con la piantagione di 3 ettari di viti in Gamay.

Georges Chevalier ha imparato rapidamente, non solo perché amava questo lavoro, ma per la sua seria dedizione alla produzione di vini straordinari. Nel 1959, decise di imbottigliare tutti i raccolti, con il risultato che dal 1969 tutti i vini prodotti  venivano imbottigliati nella tenuta. Nel 1975, il figlio di Georges, Claude, entrò nell’azienda di famiglia e continuò ad espandere la proprietà aggiungendo altri 11 ettari. Dal 1994, Claude, con l’influenza del padre, si concentra esclusivamente sulla vinificazione delle vigne di proprietà. Nel 1998, ha deciso di cambiare alcuni metodi di lavoro in vigna, così come il processo di vinificazione: selezione di barrique nuove, tempo di fermentazione, tempo di maturazione in barrique, filtrazione, ecc. Oggi, la tenuta produce vini più strutturati che sono estremamente piacevoli nella loro giovinezza con un potenziale di cantina eccellente.

Il Vino

Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Beaune

Denominazione: Ladoix AOC Premier Cru

Vitigno: Chardonnay 100%

Annata: 2016

Alcol: 13%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 11 mesi in botti di rovere

Abbinamenti: Accompagna i pesci dai sapori più complessi come la rana pescatrice, rombo,  salmone, spada.

 Premi/Punteggi: 17/20 Jancis Robinson

Peso 1 kg
Annata

2016

Colore

Bianco

Regione

Francia | Borgogna

Filosofia Produttiva

Lieviti indigeni

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