Cantina Ribelà si trova in un luogo di secolare tradizione vitivinicola denominata Frascati, all’interno del Parco dei Castelli Romani. Due ettari di vigne vecchie – dai 30 ai 60 anni – alevate in biodinamica, a pergola e filare e un ettaro di uliveto e frutteto. Le varietà sono quelle tipiche del luogo: la Malvasia di Candia e del Lazio, il Trebbiano giallo, toscano e verde, il Bombino, il Bellone per i vini bianchi; Cesanese comune, Aleatico, Sangiovese e Montepulciano per i vini rossi. La particolare conformazione circolare e scoscesa della valletta su cui sorgono i vigneti permette di avere tutte le esposizioni e di fare micro vendemmie. Il nome Ribelà deriva da un termine dialettale usato a Monte Porzio Catone che significa “ricoprire” – ribelare… con la terra le viti appena piantate. Il gesto di rincalzare la terra attorno alla vite con una zappa o una vanga, è un simbolo di nuovo inizio ma anche di continuo rinnovo di quella che vuole essere una grande storia vitivinicola di cui bisogna prendersi cura. Come simbolo è stato scelto la mongolfiera. Un mezzo che, oltre ad offrirti un diverso punto di vista sul mondo, ti permette di muoverti verso la direzione desiderata solo assecondando le condizioni atmosferiche.
Il Vino
Ribelà è un termine dialettale usato a Monte Porzio Catone che significa “ricoprire” – ribelare… con la terra le viti appena piantate. Rincalzare la terra vicino la vite è per noi un simbolo di nuovo inizio ma anche di continua cura e rinnovo. Questo vino bianco, separato subito dalle bucce, rappresenta l’espressione più diretta e manifesta della mineralità del suolo, che nel vino si traduce in sapidità.
Provenienza: Italia, Lazio
Denominazione: Lazio Bianco IGP
Vitigno: Malvasia, Trebbiano, Bombino in parti uguali
Annata: 2019
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio e bottiglia
Abbinamenti: salumi, formaggi freschi, piatti a base di pesce e frutti di mare
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