“Ribolie Rosè” Rosato Frizzante 2019 – Cantina Ribelà

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Prodotto in sole 600 bottiglie, è un frizzante naturale dalla beva esplosiva. Esuberante e vivace, saprà farvi compagnia nelle giornate calde ed anche accompagnare i più svariati piatti tipicamente estivi.

16,50

Esaurito

Cantina Ribelà si trova in un luogo di secolare tradizione vitivinicola denominata Frascati, all’interno del Parco dei Castelli Romani. Due ettari di vigne vecchie – dai 30 ai 60 anni – alevate in biodinamica, a pergola e filare e un ettaro di uliveto e frutteto. Le varietà sono quelle tipiche del luogo: la Malvasia di Candia e del Lazio, il Trebbiano giallo, toscano e verde, il Bombino, il Bellone per i vini bianchi; Cesanese comune, Aleatico, Sangiovese e Montepulciano per i vini rossi. La particolare conformazione circolare e scoscesa della valletta su cui sorgono i vigneti permette di avere tutte le esposizioni e di fare micro vendemmie. Il nome Ribelà deriva da un termine dialettale usato a Monte Porzio Catone che significa “ricoprire” – ribelare… con la terra le viti appena piantate. Il gesto di rincalzare la terra attorno alla vite con una zappa o una vanga, è  un simbolo di nuovo inizio ma anche di continuo rinnovo di quella che vuole essere una grande storia vitivinicola di cui bisogna prendersi cura. Come simbolo è stato scelto la mongolfiera. Un mezzo che, oltre ad offrirti un diverso punto di vista sul mondo, ti permette di muoverti verso la direzione desiderata solo assecondando le condizioni atmosferiche.

Il Vino

Ribolie è un nome che contiene diverse parole in una: Ribelà, bolla e lie – lieviti in francese. Poi nella zona di Frascati la fermentazione viene chiamata “bollitura”, quindi ri-bollitura in quanto si tratta di un rifermentato in bottiglia. Nella tradizione c’è sempre stata una bollicina, la Romanella, da abbinare ai cibi grassi del mangiare tipico della cosiddetta fraschetta

Provenienza: Italia, Lazio

Denominazione: Vino Rosato Frizzante

Vitigno: Malvasia, Trebbiano, Bombino, Cesanese, Sangiovese

Annata: 2019

Alcol: 11,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: in acciaio

Abbinamenti: abbinare ai cibi grassi tipici come porchetta, coppiette, affettati

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Rosé, Spumante

Regione

Italia | Lazio

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

Recensioni

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