Oltre 20 volte Tre Bicchieri sulla Guida Gambero Rosso, 16 volte 90 punti e oltre su Wine Spectator. Allegrini è semplicemente il produttore leader della Valpolicella Classica e una delle aziende vinicole italiane più premiate e riconosciute al mondo.
La Valpolicella, una delle aree più prestigiose del panorama enologico italiano, è stata terra dedita alla viticoltura sin dall’antichità, come conferma l’etimologia del suo stesso nome: “val polis cellae” significa, infatti, “la valle delle molte cantine”. È situata nel Veneto occidentale, tra Verona e il Lago di Garda, delimitata, a nord, dai Monti Lessini.
La famiglia Allegrini è protagonista della storia di fumane e della Valpolicella fin dal XVI Secolo e, da allora, tramanda la cultura della vite e del vino.
Il Vino
Vino dolce, di colore rosso rubino intenso, ha bouquet speziato con sentore di frutta appassita e sapore pieno e vellutato. Condivide con l’Amarone la tecnica dell’appassimento delle uve, ma se ne distingue per la naturale interruzione del processo fermentativo prima che tutti gli zuccheri siano trasformati in alcool.
Abbinamenti
Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, “sbrisolona” (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con le fragole e i frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondità, trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il Gorgonzola dolce.
Provenienza: Italia, Veneto, Valpolicella
Denominazione: Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Vitigno: Corvina Veronese 45%, Corvinone 45%, Rondinella 5%, Oseleta 5%
Annata: 2016
Alcol: 14%
Formato: 0,50 L
Affinamento: 14 mesi in legno + 10 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, formaggi
Premi/Punteggi: 96/100 Falstaff (2015)
Si consiglia di servire ad una temperatura di 14° C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
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