Dominio de Pingus è un’azienda di fama mondiale e una delle più importanti aziende vinicole di Spagna. Situata nella regione di Ribera del Duero, nella provincia di Valladolid, è stata fondata nel 1995 dallo svizzero Peter Sisseck, che aveva precedentemente lavorato come enologo in alcune delle più grandi cantine della Spagna e divenuta rapidamente famosa per la produzione di vini espressivi di alta qualità ottenuti dal vitigno Tempranillo.
Il vigneto di Dominio de Pingus si estende su circa 15 ettari e si compone principalmente di viti di Tempranillo, che sono coltivate su terreni argillosi e calcarei. Il nome dell’azienda deriva dal soprannome che Sisseck aveva dato al suo primo vino, PINGUS, che significa “piccione” in spagnolo.
Uno dei motivi della fama dell’azienda è il suo vino di punta, Pingus, che è considerato uno dei più grandi vini della Spagna. Imbottigliato solo in annate eccezionali, il vino è ottenuto da vecchie vigne di Tempranillo a bassissima resa, fermentato e invecchiato in botti nuove di rovere francese. Pingus è noto per il suo profilo aromatico intenso, e complesso e per la sua capacità di invecchiare per molti anni.
Dominio de Pingus è anche noto per la sua attenzione alla sostenibilità e alla biodiversità, adottando pratiche agricole biologiche e biodinamiche e rispettando l’equilibrio del suo ecosistema, compreso l’utilizzo di cavalli al posto dei trattori nei vigneti.
I vini di Dominio de Pingus sono molto apprezzati dai critici e dai collezionisti di tutto il mondo, e vantano numerose medaglie e premi.
Oltre a Pingus, Dominio de Pingus produce anche diversi altri vini, tra cui Flor de Pingus e Psi. Tutti i vini sono realizzati con tecniche di vinificazione tradizionali e sono molto ricercati da appassionati e collezionisti di vino di tutto il mondo.
Il Vino
Flor de Pingus è un vino rosso di alta qualità prodotto dalla cantina Dominio de Pingus in Spagna, nella regione di Ribera del Duero. È un vino molto raro e di grande qualità, prodotto solo in annate particolarmente buone. Flor de Pingus è prodotto con uve Tempranillo dei vigneti più vecchi e migliori della cantina, che vengono raccolte a mano e vinificate con metodi tradizionali. Il vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo di tempo compreso tra 18 e 24 mesi, per sviluppare al meglio i suoi aromi e il suo gusto.
Il vino Flor de Pingus è caratterizzato da un colore rosso intenso e da un aroma complesso con sentori di frutta rossa matura, spezie e legno. Al gusto è potente, equilibrato e persistente con una lunga e piacevole sensazione finale. Il suo prezzo è elevato a causa della sua rarità e della qualità eccezionale, e viene venduto a selezionati rivenditori e nei migliori ristoranti.
Provenienza: Spagna, Ribera del Duero
Denominazione: Ribera del Duero DO
Vitigno: 100% Tempranillo
Annata: 2020
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18-24 mesi in barrique di rovere francese
Abbinamenti: piatti importanti e saporiti di terra, carni rosse alla griglia o in umido, cacciagione, formaggi stagionati
Premi/Punteggi: 96/100 Guia Penin, 96/100 Robert Parker, 94/100 James Suckling