Il Domaine Germain è una realtà familiare di Saint-Romain nata nel 1955 con Bernard Germain e oggi guidata da Patrick, con il figlio Arnaud entrato in azienda dal 2009; nel 2010 il domaine ha firmato la Charte des Vignerons Indépendants. Dai suoi vigneti a Saint-Romain (con parcelle anche tra Pommard, Beaune e Hautes-Côtes de Beaune) produce soprattutto Chardonnay di impronta territoriale, privilegiando un approccio sempre più rispettoso e poco interventista.
Saint-Romain è un comune ancora sottovalutato, ma sempre più prezioso: qui nascono bianchi e rossi eleganti e snelli, capaci di mantenere freschezza anche in annate calde—un vantaggio reale in tempi di cambiamento climatico. In questo contesto il Domaine Germain Père et Fils si distingue per una lettura pulita e “di mano leggera” del territorio, con vendemmie manuali e una vinificazione orientata a preservare energia, precisione e bevibilità.
Il Vino
L’eleganza verticale della Borgogna “di quota”. Lo stile dei bianchi della maison è centrato sul binomio polpa + mineralità: Chardonnay succosi e completi, mai magri né eccessivamente taglienti, dove la qualità dei suoli parla più forte del legno. Il risultato sono vini gastronomici, dalla sapidità naturale e dal profilo moderno ma profondamente borgognone, ideali sia per chi cerca immediatezza sia per chi ama l’evoluzione in bottiglia.
Questo Chardonnay in purezza nasce a Saint-Romain, dove i vigneti in altitudine e i suoli ricchi di calcare donano una freschezza vibrante introvabile altrove. Il Domaine Germain, con sede storica proprio nel cuore del villaggio (ai piedi delle scogliere), interpreta questo terroir con maestria: vinificazione tradizionale e affinamento per 9 mesi in botti di rovere sui lieviti, con i primi 4 mesi trascorsi sulle fecce fini con bâtonnage regolare. Questa tecnica “arrotonda” il vino, smussando le spigolosità senza coprire la freschezza tipica del terroir.
Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Beaune
Denominazione: Saint-Romain AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2022
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 9 mesi in botti di rovere (1/3 nuove) di cui 4 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Ideale con pesci delicati (al vapore o fritti), ma straordinario con piatti a base di uova (omelette, uova in camicia) e verdure marinate. Da provare assolutamente con formaggi a pasta molle.
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