Valle Camertina Marche centrali. L’unica vallata della regione ad essere chiusa al mare, l’unica con un clima temperato. Collestefano si trova immersa nei vigneti di proprietà sopra Castelraimondo a 450 metri. Attorno, solo campagna. Se ci arrivi bendato e poi apri gli occhi pensi di stare fuori dal mondo. Una storia di redenzione familiare, quella dei Marchionni, oggi proprietari di Collestefano. Da sempre contadini, i Marchionni giungono qui, a Rustano di Castelraimondo (MC), nella valle del Verdicchio di Matelica, negli anni ’60 del Novecento. Il lavoro durissimo porta all’acquisto nel 1978 di questo piccolo borgo di metà collina, chiamato da sempre “Collestefano”. Nel 1998 Fabio Marchionni, figlio dei titolari, neo laureato in Enologia, imbottiglia la prima annata di Verdicchio di Matelica. A Matelica è l’inizio di una piccola, nuova era. A Collestefano il biologico è praticato da sempre, e dal 1995 è anche certificato. Il vigneto è parte di un più ampio sistema ecologico autosufficiente e equilibrato. Il terreno è nutrito esclusivamente di concime organico, riducendo al minimo l’utilizzo del rame.
Il Vino
Lo Spumante Metodo Classico di Collestefano si distingue per la sua purezza assoluta nel bicchiere. È stato sbocciato senza l’aggiunta di liquore di spedizione. Un piacere da gustare in qualsiasi momento e con qualsiasi compagnia. Si presta perfettamente come aperitivo e si abbina bene a tutto il pasto. È particolarmente raccomandato con cucine vegetariane.
Provenienza: Italia, Marche
Denominazione: Marche IGT
Vitigno: Verdicchio 100%
Annata: 2020
Alcol: 12,8%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 4 mesi in acciaio sui lieviti
Abbinamenti: particolarmente raccomandato con cucine vegetariane, ottimo sul pesce e frutti di mare, formaggi freschi
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