Nel 1989, inizia la straordinaria avventura di Elio Ottin. Dopo aver completato la sua formazione presso l’Institut Agricole Régional, all’età di 23 anni, decide di acquistare i primi pezzi di terra situati nell’area tra i comuni di Quart e Saint-Cristophe. Questi terreni erano ancora vergini, caratterizzati da forti pendenze, ma col passare degli anni sarebbero diventati il cuore pulsante del marchio Ottin, conferendo ai loro vini una riconoscibile impronta. Questa impronta si traduce in mineralità e verticalità, che rappresentano le caratteristiche distintive dei vini prodotti sulle montagne valdostane.
Nel 1999, Elio prende una decisione audace: lasciare il suo lavoro negli uffici della Regione per dedicarsi completamente al suo sogno enologico. In un breve lasso di tempo, l’azienda cresce costantemente fino a raggiungere una superficie di 13 ettari, suddivisi tra 4 ettari di vigneti, 4 ettari di meleto e 5 ettari di pascolo. Nel 2007, Ottin produce circa trentamila bottiglie con 3 diverse varietà di vino, mentre nel 2009 viene inaugurata una nuova cantina. In precedenza, la vinificazione era condivisa con altri due piccoli produttori all’interno di un’azienda agricola amica.
Nel 2014, con l’acquisizione di ulteriori 3 ettari di terra, la superficie destinata alla coltivazione delle viti è completa. Poco dopo, il figlio Nicolas, con esperienze maturate sia in Nuova Zelanda che in Borgogna, si unisce al padre nella gestione dell’azienda. La loro filosofia è centrata sulla sostenibilità, abbracciando la lotta integrata e privilegiando una coltivazione biologica. Lavorano con profondo rispetto per il terroir, ma soprattutto con una straordinaria capacità di produrre vini raffinati ed eleganti.
Insieme, Nicolas ed Elio Ottin sono considerati dei veri ambasciatori dell’enologia valdostana.
Il Vino
“Mio padre era un’amante del Pinot Noir. A quell’epoca nessuno tendeva a vinificare questo vitigno in purezza in quanto discostava tanto dai classici vitigni valdostani. Lui invece si, amava quel vino e vendeva le poche bottiglie prodotte ai ristoranti della zona. La mia passione viene da lì, la mia passione viene da lui.”
Elio Ottin
Provenienza: Italia, Valle d’Aosta
Denominazione: Valle d’Aosta DOP
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2021
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 12 mesi, 30% barriques, 70% legno grande (30/20 Hl)
Abbinamenti: primi piatti di terra, carni arrosto, tartufo, formaggi semi-stagionati
Premi/Punteggi: 4/4 Vitae AIS, 95/100 Robert Parker, 92/100 Wine & Spirits Magazine, 90/100 James Suckling, [annate precedenti]
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