Vin de France “La Petite Gaule du Matin” – Domaine Frantz Saumon

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Un “petillant naturel” intrigante e dalla forte personalità. Fruttato e floreale con note fresche di sambuco. Bocca vivace e salata.

 

31,50

Solo 2 pezzi disponibili

Frantz Saumon è un eccezionale vigneron nella piccola area di Montlouis, una AOC che si trova sulla riva meridionale del possente e imprevedibile fiume Loira a ovest di Amboise. Fino al 2001 ha lavorato come guardia forestale prima in Canada e poi in Francia. Poi la folgorazione sulla via di Montlouis, arriva l’occasione imperdibile ed acquista una piccola proprietà con tre ettari di vigna. Da allora ne ha fatta di strada, diventando uno dei nomi di riferimento dell’appellazione e nel mondo del “vin naturel”.

Pratica un’ agricoltura biologica e biodinamica ed in cantina è per niente interventista, dove utilizza una varietà di serbatoi in vetroresina, nonché anfore di terracotta e botti in legno di diverse dimensioni. Tutti i vini sono fermentati naturalmente qui, nella misura in cui non utilizza nemmeno il metodo Champenoise per i suoi spumanti, che sono tutti naturel pétillant. Ora Frantz possiede 6 ettari divisi in 5 vigneti, che hanno in media tra i 20 ei 50 anni, con l’ eccezione di Clos du Chene che è costituito da viti che hanno tra i 70 e i 100 anni.

 

Il Vino

Il vino viene imbottigliato a fermentazione non ancora conclusa e dunque con zuccheri residui. I lieviti ancora presenti la portano a termine in bottiglia producendo la carbonica che rende il vino petillant. Non viene effettuato il degorgement.

Provenienza: Francia, Valle della Loira

Denominazione: Vin de France

Vitigno: Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc

Annata: 2018

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Affinamento: 12 mesi sui lieviti in tonneaux di rovere da 450 litri

Abbinamenti: pasta ai 4 formaggi, pesce al forno, cucina asiatica

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Valle della Loira

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biodinamico, Biologico, Lieviti indigeni, Naturale

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