“Un vino insolente è solo il frutto di un’idea insolente”
Insolente è un progetto famigliare che trae le sue origini da lontano, dalla nostra passione per la vita, la comunità, la natura, il territorio, e così il vino ne è solo una naturale conseguenza.
Ogni vino insolente viene da una singola vigna le cui uve sono vinificate con fermentazione spontanea dell’intera massa senza imposizione della temperatura, senza alcuna aggiunta ne filtrazione, questo vigna viene identificata in etichetta da una sigla che corrisponde alle iniziali del nome e del cognome di un componente della famiglia che ne ha una simbolica custodia, queste iniziali sono seguite da un numero sequenziale che indica quanti vini sono stati fatti da quel vigneto fino a quel momento, dall’annata e dalla tipologia
“Un’azienda anomala e “storta” che vi consiglio convintamente” – Andrea Scanzi
Il Vino
Vinificazione: fermentazione spontanea con bucce e raspi per 22 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle feccie fini sino a febbraio, decantazione statica e travaso con aggiunta di mosto di recioto di garganega in fermentazione per la presa di spuma e imbottigliamento.
Provenienza: Italia, Veneto
Denominazione: Vino Rosato Frizzante
Vitigno: Pinot Grigio
Annata: 2017
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: sui lieviti in cemento e in bottiglia
Abbinamenti: abbinare ai cibi grassi tipici come porchetta, coppiette, affettati
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